გზამკვლევი:უჟანგავი ფოლადის ქოთნები
პოპულარული მასალის უპირატესობები
ყველაზე მნიშვნელოვანი ერთი შეხედვით:

დაბალი ენერგიის დაკარგვა
თავსებადი ჭურჭლის სარეცხი მანქანით
უჟანგავი ფოლადი თავისთავად არ არის შესაფერისი ინდუქციისთვის, მაგრამ შესაბამისი საყრდენით, რომელიც შესაფერისია ინდუქციური ღუმელებისთვის

ბაზარზე ყველაზე მეტი ჭურჭელი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს.ერთი, უჟანგავი ფოლადი სითბოს შედარებით ცუდი გამტარია.ის, რაც თავდაპირველად მინუსად ჟღერს, სინამდვილეში არ არის ერთი: შედეგად, ქოთნები მცირე სითბოს გამოყოფენ გარედან და მცირე ენერგია იკარგება კედლებზე.და რადგან ქვაბებს იშვიათად იყენებენ ცხელ შემწვარად, ენერგიის გაფანტვის სიჩქარე პრობლემას არ წარმოადგენს.მაგრამ კლასიკური მასალის რამდენიმე სხვა უპირატესობაა.

უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში და ხშირად შესაფერისია ინდუქციისთვის
მაგალითად, უჟანგავი ფოლადი განსაკუთრებით უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში.თუ ქვაბს ასევე აქვს ფოლადის სახელურები, მანქანაში გაწმენდა საერთოდ არ არის პრობლემა - ალუმინის ქოთნები, პირიქით, შეიძლება ჩაბნელდეს, რადგან ისინი რეაგირებენ უფრო მაღალი ხარისხის ლითონებთან.გარდა ამისა, უჟანგავი ფოლადი არის საკვები უსაფრთხო და ჩვეულებრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდუქციურ ღუმელებზე.მიუხედავად იმისა, რომ უჟანგავი ფოლადის თავისთავად არ აქვს კარგი ინდუქციური შესაძლებლობები, თანამედროვე უჟანგავი ფოლადის ქოთნებს ჩვეულებრივ აქვთ სენდვიჩის ფსკერი, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს მაგნიტური მარტივი ფოლადის ფირფიტა ჩართული ბოლოში.ეს მაშინ ინდუქციურია.
საფარი შიშველი ფოლადის ფსკერის წინააღმდეგ
ასე რომ, თქვენ არ უნდა იყიდოთ ბრმად, არამედ მოითხოვოთ კონკრეტულად ეს ფუნქცია, თუმცა ხშირად წარმატებას მიაღწევთ.სულ უფრო პოპულარული თუჯის ალუმინის ქოთნებით, ეს არც ისე ხშირად ხდება.სანაცვლოდ, ისინი ხშირად გვთავაზობენ დაფარულ ქვედაბოლოებს, რომელთა არაწებოვანი თვისებები აღიქმება ძალიან სასიამოვნოდ.მაგრამ ხორცის შეწვისას, ეს რეალურად მინუსია: არაწებოვანი საფარი უზრუნველყოფს, რომ ხორცი გარედან არ იყოს ისეთი ხრაშუნა და გაცილებით თანაბრად იხარშება - მაგრამ შემდეგ ის საკმაოდ მშრალი ჩანს.
თავიდან სკრაბი
თავდაპირველად, ხორცი ძლიერად ეკვრის უჟანგავი ფოლადის ფუძეს, რაც იწვევს ბევრ გამოუცდელ მზარეულს პანიკაში, რადგან ის აშკარად ემუქრება ნახშირად გადაქცევას.მაგრამ ზუსტად ეს გადაბმის პროცესია მნიშვნელოვანი, რადგან ამ მომენტში სტეიკის გარედან ხრაშუნა ილუქება, ხორცი კი წვნიანი რჩება.თუ გარედან საკმარისად ხრაშუნა, ის თავისთავად იშლება - მაშინ მისი გადაბრუნება ძალისხმევის გარეშე შეიძლება.ერთადერთი შემაშფოთებელი ის არის, რომ ხორცის წვენები და ცხიმი იწვება და, ყოველ შემთხვევაში, პირველი რამდენიმე გამოყენებისას, იწვევს ტაფის ფსკერის უკიდურესად შემაწუხებელ გახეხვას.მაგრამ ესეც კი გაქრება დროთა განმავლობაში, საკვების ნარჩენები აგრძელებს წვას, მაგრამ შემდეგ გასაოცრად ადვილია მისი ამოღება ცოტა წყლით.ასე რომ, ტაფის მსგავსად, უჟანგავი ფოლადის ქოთნები ჯერ უნდა გამომცხვარი იყოს.